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对一些抵触茹素的人来说，一大障碍便是，「总觉得茹素便是粗茶淡饭，清汤寡菜」。那真的是，胃口限制了你的幻想力。
这本书里，不仅有那些每天都会出现在你家餐桌上的家常之味，比如上汤苋菜、干锅花菜、榄菜四季豆，还有增添了几分趣味的黄瓜酸奶冷汤、蔬菜杂烩焗蛋……是不是听起来就很洋气？对嘛，茹素本来便是一件很「潮」的事呀，总要吃出些咱们年轻人的情绪。
假如你是个旅行爱好者，那只用素食也能完结一场环球旅行。欧美气质的蔬菜沙拉肯定是会有的，秋葵冷豆腐也有日式侘寂美学。想要一点东南亚风情，来一份素食的越南春卷或泰式绿咖喱蔬菜也是的。
难得想吃素，那为什么不吃点让人快乐的？
曾经茹素，都需求一点幻想力。把豆制品幻想成鸡肉，把杏鲍菇使劲儿伪装成素鲍鱼。嘴里吃着素，心里想着肉。
现在就完全不用了。茹素图的不便是朴实简单，与其用幻想力脑补，不如多一份专心力，仔细而专心的对待每一份素食，去体会光、雨、风、露和土地给予一株植物的灵气。
吃素的好处
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一、吃素的好处
1、下降患的危险
某些研讨指出，食肉与结有适当密切的关系。
2、益寿延年
根据营养学家研讨，素食者比肉食者更能长命。据了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，他们患及心脏病和其他疾病的危险低，平均寿命高，令人惊叹。
3、下降胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量假如太多，这往往会形成血管阻塞，成为、心脏病等病症的主因。
4、减少担负
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有动物血液时，更加重了的担负。
5、改进消化
果蔬中含有丰富的纤维，附近的素食餐厅，有利于改进消化功能。
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简要分析如下：
1.钙：纯素食者可以从豆制品和富含钙的硬果类与菌藻类食物，以及茼蒿、甘蓝、柠檬等果蔬中获取钙，但受食量限制，银川老城素食餐厅，达到每日获取800-1000毫克的要求是比较困难的。而假设是蛋奶素，经过饮奶，钙的问题就比较好处理了。
2.铁：植物性食物普遍含铁少，并且不如动物性食物中的铁简略吸收。所以，素食者为获取到充沛的铁，就应要点多组织、菠菜、油菜、海带、黑米、黑芝麻等富铁食物。
3.维生素D：鱼类、奶类含有丰厚的维生素D。纯素食者不吃鱼与奶，就应该经过晒太阳在体内自己制造维生素D，成人每天晒20分钟、白叟30分钟就可以了。
4.维生素B2：维生素B2首要存在于肉类、奶类与粗粮中。素食者可从许多组织的荞麦和其他全谷物食物中获取，例如，糙米、麦片粥、全麦面包。
5.维生素B12：维生素B12广泛存在动物性食物中，不存在于陆生植物性食物中，在紫菜等海藻中少量含有。但素食者不能为获取维生素B12，每天都吃许多的海藻。维生素B12是全素食者比较难处理的一个问题。蛋奶素一般不存在这一问题。豆腐乳也含维生素B12，是素食者获取维生素B12的较好来历。问题是腐乳还含有较多的盐，应该留心不宜多吃。
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